Créer, Oser, Innover autour du vin
Concours inédit, ouvert aux professionnels et étudiants, en France et à l’international, ce challenge met à l’honneur la créativité et l’audace. Les participants seront invités à imaginer des cocktails originaux et innovants autour des produits de la filière, en valorisant leur savoir-faire, leur sens de l’innovation et leur créativité.
Le Concours de Mixologie se tiendra le mardi 1er décembre de 12h30 à 17h, au Salon Vinitech-Sifel lors des Vinitech Games, au Parc des Expositions de Bordeaux.
Ce concours est présidé par : Le CIVB et L'UMIH 33
Durant cette compétition, 16 candidats (8 candidats de la catégorie « Formation », 8 candidats de la catégorie « Confirmés ») vont relever un défi de taille : imaginer et réaliser des cocktails à base de vins frais de Bordeaux (vins blancs sec, doux, liquoreux, moelleux, crémant blanc et rosé, rosé, Clairet, Claret) en plusieurs manches avec des consignes imposées.
Buffet surprise : les participants doivent composer un cocktail avec un panel imposé d’ingrédients et de vins de Bordeaux mis à disposition.
Exercice 1 : Manche « Création » (10 minutes) :
Sur le thème « Cocktail de Fêtes », les participants devront réaliser un cocktail de manière libre, avec leurs propres ingrédients préparés au préalable et amenés le jour de l’épreuve. Deux références de vins frais de Bordeaux seront mises à disposition et devront être utilisés comme unique alcool du cocktail.
Exercice 2 : Manche « Buffet surprise » (15 min) :
Les participants doivent composer un cocktail avec un panel imposé d’ingrédients et de vins frais de Bordeaux (vins blancs sec, doux, liquoreux, moelleux, crémant blanc et rosé, rosé, Clairet, Claret) mis à disposition.
Les deux candidats ayant obtenu les meilleures notes dans chaque catégorie seront qualifiés pour la finale. Ils s’affronteront lors d’une ultime épreuve de type « Buffet surprise », au cours de laquelle ils devront créer un cocktail à partir d’une nouvelle sélection imposée d’ingrédients et d’une seule référence d’un vin de Bordeaux mise à leur disposition.
Le Concours de Mixologie des Vinitech Games c’est l’occasion idéale de mettre en lumière votre talent et de vivre une expérience unique au cœur du salon.
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Télécharger le bulletin d'inscription
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INTERCO Nouvelle-Aquitaine : l’appui sur la visibilité à l’international
En tant qu’agence de coopération internationale du Conseil Régional de Nouvelle-Aquitaine, l’équipe d’INTERCO a coordonné avec le salon Vinitech-Sifel et tous les partenaires l’organisation des Vinitech Games, et a mené des actions pour les rendre accessibles aux candidats internationaux. Vous pourrez donc concourir contre des professionnels ou apprenants des quatre coins du monde et élargir vos horizons techniques.
LE CIVB (Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) est l’organisme interprofessionnel représentant les professionnels de la viticulture et du négoce des vins de Bordeaux. Dirigé par des professionnels élus, il coordonne la filière autour de la recherche, de la qualité, de la promotion des vins de Bordeaux, de l’étude des marchés et de la défense des intérêts généraux du secteur, notamment en matière de développement durable, d’œnotourisme et de consommation responsable.
L’UMIH 33 est le Syndicat Professionnel majoritaire en France et en Gironde représentant le Secteur TCHRD (Traiteurs Organisateurs de Réceptions, Cafés, Hôtels, Restaurants, Discothèques). Elle représente et défend ces entreprises et les métiers correspondants auprès des pouvoirs publics, politiques et des autorités de contrôles. Elle conseille, guide et forme au quotidien les entreprises qui en sont membres et agit notamment pour la promotion de ses métiers.
