Azote et lipides dans les moûts : deux leviers pour piloter les arômes des vins blancs
27 nov. 2024 — 09:30 - 10:00HALL 3 - FORUM OENO
Description
Ce forum vise a exposé l’impact des teneurs en azote assimilable et en lipides contenues dans les moûts sur la composante aromatique des vins blancs.
