VINITECH - SIFEL

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Stéphane DELPECH

Nyseos

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HALL 3 - FORUM OENO

Nov 27, 2024

9:30 AM10:00 AM

Azote et lipides dans les moûts : deux leviers pour piloter les arômes des vins blancs

Stéphane DELPECHNyseosJean Roch MOURETINRAE

Description

Ce forum vise a exposé l’impact des teneurs en azote assimilable et en lipides contenues dans les moûts sur la composante aromatique des vins blancs.

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