VINITECH - SIFEL

Tout le programme

Tour tradition et Innovation en Cognac

Nov 25, 2024 — 07:00 - 6:00 PM
Château Mesnac / Distillerie de la Gasconnière

Description

Lieu de rencontre : 8h00 Sortie Belcier de la Gare St Jean et fin à 19h00 à la Cité du Vin 10h00 - Château Mesnac Depuis le XVIII ème siècle, le château est dans la campagne Charentaise. Jean Churlaud fondateur des Cognacs Du VERON, épaulé de son épouse, a créé un Cognac XO d'exception. Ce cognac est issu des Borderies, le cru le plus rare du vignoble Cognaçais. Le domaine dispose d’une distillerie et de chais et propose une large gamme d'autres Cognacs, tous issus d'assemblages vieillis dans leurs chais. Intervenant : Nicolas Churlaud 15h30 - Distillerie de la Gasconnière Stéphane Branchaud, viticulteur et distillateur de Cognac, a commencé à travailler sur l’accompagnement hydrique de ses vignes il y a dix ans. Il a souhaité faire de la fertirrigation autrement nommé fertigation. Aujourd’hui, un tiers de son vignoble est équipé de systèmes de goutte-à-goutte, dont 80 % sont enterrés. La fertirrigation accompagne la vigne pour qu’elle exprime au mieux le terroir et qu’il gagne en régularité. La production est aussi sécurisée et donc la pérennité de l’entreprise. Intervenant : Stéphane Branchaud - Viticulteur et distillateur de Cognac

Présentée par

Sessions recommandées

HALL 3 - FORUM OENO
Nov 27, 2024
8:30 AM9:00 AM

Valorisation du CO2 fermentaire

Matthieu PLANTECO2 WineryJean-Philippe RICARDCO2 WineryCo-fondateur - Directeur projet et innovation
Description
Solutions pour capter le CO2 fermentaire, le réutiliser aux chai, en brasserie ou le revendre. Les émissions de gaz à effet de serre peuvent être réduites en réutilisant le CO2 généré par les processus de fermentation et créer des produits innovants et durables. Cette approche écologique et économique permet de convertir des déchets en opportunités. Rejoignez-nous pour explorer les technologies et les solutions qui font du CO2 fermentaire un pilier de la transition énergétique.
HALL 3 - FORUM OENO
Nov 27, 2024
2:00 PM2:30 PM

Un observatoire pour analyser et conserver la biodiversité des microorganismes œnologiques

Isabelle MASNEUF POMAREDEISVV - BSAJana RUDOLFISVV
Description
La filière vitivinicole doit faire face à différents enjeux environnementaux. Adossé à l’UMR œnologie, en partenariat avec la Fondation Bordeaux Université, cet observatoire qui s’inscrit dans le fond ISVV a pour ambition de s’engager sur le long terme sur le suivi de la biodiversité microorganismes œnologiques et de contribuer à préserver la qualité et la typicité des vins dans un contexte en transition. Ce forum sera l’occasion de présenter les missions et enjeux de l’observatoire et les premiers résultats obtenus sur une année de suivi.
HALL 1 - FORUM 1
Nov 27, 2024
8:45 AM9:15 AM

Réutilisation des eaux : une nouvelle ressource pour la filière vinicole ?

Denis CABOULETInstitut Français de la Vigne et du VinJean-Michel DESSEIGNEInstitut Français de la Vigne et du Vin
Description
La préservation de la ressource en eau est un enjeu majeur face au dérèglement climatique. La réutilisation des eaux, qui fait l’objet d’évolutions réglementaires très significatives, peut apporter, sous certaines conditions, des solutions innovantes. La réglementation, les résultats expérimentaux du projet VITIREUT et les perspectives de développement de la REUT seront présentés lors de ce forum.
HALL 1 - FORUM 1
Nov 27, 2024
9:30 AM10:00 AM

Vigne, vin et changement climatique

Chloé DELMASSAVE(INRAE) ISVVNathalie OLLATEGFV (INRAE) ISVVCécile THIBONOENO (INRAE) ISVV
Description
Présentation de l’ouvrage « Vigne, vin et changement climatique » coordonné par Nathalie Ollat : état des lieux de la recherche scientifique. Au cours de cette intervention, nous reviendrons sur trois aspect importants : les impacts potentiels sur les bioagresseurs de la vigne, les impacts sur les composantes de la qualité des raisins et adaptations en œnologie, la nécessité d’une vision systémique de l’adaptation.
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