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Wine & Spirit Profiling

Le Wine & Spirit Profiling, un espace consacré à l’analyse sensorielle et au profil aromatique des vins et spiritueux (stand de l’IFV, Hall 1).
Bénéficiez de la recherche sur les arômes avec l’IFV, le BNIC et Bordeaux Sciences Agro.

Partage d'expériences et rencontres 

L’Institut Français de la Vigne et du Vin, le BNIC, Bordeaux Sciences Agro et le Congrès des Expositions de Bordeaux s’associent pour présenter un Espace de dégustations unique sur la perception aromatique des vins et spiritueux et l’analyse sensorielle.

Les visiteurs pourront aborder, de façon conviviale, des thématiques originales sur la perception sensorielle :

Comment définir le profil aromatique et la qualité aromatique d’un vin ? Quelle est l’influence d’un itinéraire de vinification sur le profil organoleptique du vin ? Comment amplifier des notes de poivre ou de fruits rouges dans un vin ? Un rosé pâle peut-il être aromatique ? Quels sont les mécanismes de la perception sensorielle et leurs impacts sur la dégustation ? Quelle est la palette aromatique du cognac ? Quel sera le profil sensoriel des cépages de demain ?

Cet espace « Wine & Spirit Profiling » de 100 m2 (stand de l'IFV, Hall 1) permettra de faire découvrir au travers d’ateliers de dégustations, les bénéfices de la recherche sur les arômes, réalisés par l’IFV, le BNIC et Bordeaux Sciences Agro.

Programme 2018